Stellenbosch, in Afrikaans auch Eikestad, ist die zweitälteste von Europäern gegründete Siedlung Südafrikas. In der Provinz Westkap nahe Kapstadt gelegen, ist Stellenbosch ein Zentrum des südafrikanischen Weinanbaus und Sitz der renommierten Universität Stellenbosch (Stellenbosch University, Universiteit Stellenbosch).
Simon van der Stel, damals Gouverneur von Kapstadt, gründete Stellenbosch 1679 an den Ufern des Eerste Rivier und inmitten einer malerischen Berglandschaft als Versorgungsstation der niederländischen Ostindien-Kompanie (VOC). Aufgrund seiner vielen historischen Gebäuden ist Stellenbosch heute ein beliebtes Ausflugs- und Reiseziel.
Zu den besonderen Sehenswürdigkeiten der Stadt gehören:
- das Dorp Museum (mit dem Schreuder House, dem Bletterman House, dem Grosvenor House und dem Berg House),
- der Braak (mit Rhenish Church, VOC Kruithuis, Burgerhuis, St. Mary’s on the Braak Church),
- der Rhenish Complex (mit altem Pfarrhaus und Leipoldt House),
- die Kerkstraat (mit De Wet House, D’Ouwe Werf, Devonshire House, Moederkerk),
- die Dorpstraat (mit Stellenryck Wine Museum, Rembrandt van Rijn Art Gallery, Oom Samie se Winkel, Stellenbosch Gymnasium, La Gratitude, Voorgelegen),
- die Universität Stellenbosch mit Botanical Garden,
- das Jonkershoek Nature Reserve,
- der Rozenhof sowie
- das Erfurt House.